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微波炉加热食物会损失营养成分吗?

发布日期:2021-07-12

  有一点流失,因为微波炉特有的热菜方法,营养总会流失一点的。

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  大部分加热食物(即烹饪)的方法破坏营养,各种方法都用自己的方法改变食物的风味和营养成分。烹饪的三个基本因素是时间、温度和含水量。一般来说,食物中的营养物质在加热时可以保持稳定,除非浸泡在水中。大部分蔬菜的天然含水量都很高,所以在用微波炉加热蔬菜的时候,一般需要加水。

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